はじめに焼そばを作ります。フライパンに大さじ1の油を引き、豚肉・キャベツ・もやしを炒めて、塩コショウで味付けします。

炒めた具材に、軽く揉みほぐした焼そば麺をのせて一緒に炒める。

焼そばソース・水・オイスターソース・和風だしを混ぜ合わせ、炒めている焼そばにからませ、天かすを加えたら別皿に移す。

新たにキレイなフライパンを用意して、オムレツを作ります。
玉子2個を割り、腰を切った溶き玉子を作る。

温めたフライパンに大さじ1のサラダ油を引き、溶き玉子を流し入れて素早くかき混ぜ半熟状態にして火から離します。

玉子がフライパンから離れる事を確認したら、オムレツの1/3の部分に先ほど作った焼そばをのせる。

お皿を用意して、フライパンのオムレツを滑らせながらお皿に移し、同時にフライパンを返して焼そばをオムレツでくるむ。

お皿に移したオムレツを、キッチンペーパーで形を整える。

最後に、お好み焼きソース・からし+マヨネーズ・ケチャップ・青のり・鰹節を掛ければ出来上がり。