サツマイモは皮をむいて乱切りにし、水（分量外）を入れたボールに浸してアクを抜く。キッチンペーパーで水気をふき取る。

フライパンに油をひき、１を入れて中火でほんのり焦げ目が着くまで焼く。焼けたら火からおろす。

油を除いたフライパンに○を入れて火にかけ、沸騰したらサツマイモを入れ菜箸でかき混ぜる。細かい泡が出たら５分程度煮る。

とろみがついてきたらゴマを入れて全体に混ぜればできあがり。