ジャガイモは皮をむき、スライサーで、細く千切りにする

鍋に湯を沸かし、千切りにしておいたジャガイモを茹でる。
極細であれば30秒から1分。
シャキシャキ感が残るくらいに！

ボウルに明太子とマヨネーズを入れて、混ぜ合わせておく。

明太子とマヨネーズが入ったボウルに、茹で上がったジャガイモを入れて、塩胡椒し、全体を混ぜ合わせる。

最後に、彩りにあさつきを散らして出来上がり！