えびは包丁で叩いて、細かくする。はんぺんは手で握りつぶす。（言い方よ）
ボウルに入れて、片栗粉を加えてよく混ぜる。

ピンポン玉くらいの大きさに丸めて、パン粉の上に置き、コロコロ転がしてつける。

フライパンに深さ2センチの油を熱し、2を転がして揚げる。油を切り皿に盛る。
お好みでマヨネーズ、ケチャップをつけ食べる。