ボウルに卵を入れ、軽くほぐして湯せんにかける。少しずつグラニュー糖を加えながらハンドミキサーを強にして泡立てる。

白くもったりしてきたら、ハンドミキサーを弱にして泡立て、生地の跡が残るまで泡立てる。

ボウルを湯せんからはずし、粉類を少しずつ入れながら切るように混ぜる。
バニラエッセンスを加えて混ぜる。

湯せんにかけておいた○に生地を少し入れて混ぜ、ボウルに戻して混ぜる。

型に生地を入れ、10ｃｍくらいの高さからトントンと落とし気泡を抜く。

爪楊枝か竹串で生地を混ぜて気泡を抜く。

予熱したオーブンで35分焼く。途中焦げそうだったらアルミをかぶせて焼く。

焼き上がったスポンジを型からはずし、10ｃｍくらいの高さから落として焼き縮みを防ぐ。

ラップかアルミをかぶせて冷ます。

完全に冷めまさたら出来上がりッ