再現！浅草名物純レバ

Name: 再現！ 浅草名物 純レバ
Yield: 1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚レバー 100ｇ; 豚モツ(ボイル) 30～50g; 長ネギ 1/3本; ごま油 大さじ1杯; ☆ラー油(お好みで) 大さじ1杯; ☆一味唐辛子(お好みで) 適量; ○すき焼きのタレ 大さじ1.5杯; ○焼き肉のタレ 大さじ1.5杯; ○ごま油 少々

青麺記 @cook_40093560

浅草(千束)の菜苑さんの純レバを思い出しながら再現してみました。
このレシピの生い立ち
下町に居た頃、時々通っていた菜苑さんの純レバが食べたくて。

再現！浅草名物純レバ

青麺記 @cook_40093560

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材料

1人前

豚レバー 100ｇ
豚モツ(ボイル) 30～50g
長ネギ 1/3本
ごま油大さじ1杯
☆ラー油(お好みで) 大さじ1杯
☆一味唐辛子(お好みで) 適量
○すき焼きのタレ大さじ1.5杯
○焼き肉のタレ大さじ1.5杯
○ごま油少々

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作り方

1

レバーとホルモンは食べやすい大きさに切る。○の材料を合わせて置く。
2

フライパンにごま油を引き、豚レバーとホルモンを炒める。
3

肉に火が通ったら○を入れ、汁気が無くなる程度に強火で炒め合わせる。
4

汁気が無くなったら器に盛り長ネギを乗せ、お好みで上から☆をかける。

コツ・ポイント

ラー油、一味唐辛子の量はお好みで調整して下さい。
菜苑さんの純レバはタレにも一味唐辛子が入っているようなので、後日作り直してレシピと画像を修正したいと思います。

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青麺記 @cook_40093560

2015/07/12 09:35に公開

酒好き男子料理のレシピと晩酌日記＆昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor