白アスパラは根本を1㎝くらい切りとり、ピューラーで根本から真ん中あたりまで皮をむく。

アスパラがそのまま入る鍋にアスパラがしっかりかぶるくらいの水と★、アスパラ、剥いた皮を入れ、強火で煮立ったら加減し煮る。

その間に玉ねぎをみじん切り、チョリソーを粗みじんにしフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、チョリソー順で加え炒める。

茹で上がったアスパラをザルに上げ茹で汁をよく切り皿に盛り、3のチョリソーソテーをのせ、あればパセリを散らして出来上がり。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。