ゴーヤを縦半分に切りわたをスプーンでとりのぞく。
薄くスライスしておく。

フライパンに油を引き、ゴーヤに油がまわるくらいに炒める。

●の調味料を２に入れ、じゃこを投入し炒め煮にする。

煮汁がなくなって照りが出るまで炒めれば完成です。