白菜はざく切り（芯の部分は短冊切り）、ソーセージは輪切りにする。

フライパンにバターを入れて、中火で熱してから、１を炒める。白菜がしんなりとするまで。

２に＊を入れる。ワインはアルコール分が飛ぶまで。
固形のコンソメを使用している場合は、バターを入れた段階で一緒に入れる。

４つの耐熱皿に３を１／４量ずつ入れる。

真ん中を少しくぼませてから、卵を割り入れる。
一応卵の黄身に穴をあけておく。

５の上に、塩、こしょう、粉チーズまたはとろけるチーズをかける。

２３０度のトースターで、１０分目安で焼く。
卵が固まるくらい。１５分はやりすぎて、卵がかちかちでした。