茄子は1、2cmの角切りにし水にさらす。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

熱したフライパンに油を敷き、にんにくを入れ香りが出たら玉ねぎを炒める。軽く火が通ったらひき肉を入れ炒める。

色が8割ほど変わったら水を切った茄子を入れ塩こしょうをする。少し炒めたら☆を入れる。

時々かき混ぜながら、水気がなくなるまで煮詰める。