まずは保温しておけるピラフから調理。

コンソメは湯４５０mlに溶かし、
ベーコンと玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを溶かし、
玉ねぎとベーコンを炒める。
焦げないように注意。

サラダ油でも良いが、風味に欠ける。

《２》のフライパンに米を入れ、
透明感がでるまで強火で炒める。
(白米の場合、先に洗っておくと良い。)

米が透明になってきたら、
コンソメを溶かしたお湯を入れ、
弱火で１５分炊き、１５分蒸らす。
(ここが重要！！)

米に芯が残っていないか確認し、
大丈夫だったらこれで完成。

炊飯器に移して、保温しておく。

次はホワイトソース。

鶏モモ肉は一口ｻｲｽﾞに切り、
ほうれん草はざく切りに。

フライパンに油を敷き、
鶏モモ肉を焼く。
焼き色がついたら、酒を入れ、
蓋をして１～２分蒸らす。

アルコールが飛んだら
そこへ牛乳とほうれん草を入れ、
煮たってきたらコンソメを入れる。

コンソメが溶けたら小麦粉を入れて、
塩で味を整える。

小麦粉は、ダマにならないよう
ふるうのが望ましい。

とろみがでてきたら
弱火～とろ火でコトコト…

最後にたまごです。

溶いたたまごに塩コショウ入れ、
バターを敷いたフライパンに流し込む。

中央に寄せるようにくるくると箸でまぜる。

混ぜすぎると、
スクランブルエッグになってしまいます…。

たまごの生の部分が少なくなってきたら
形を定めて、半熟でストップ。

あとはもりつけるだけです(*^^*)