苺とバジルのおからケーキ
某レシピ本でみつけた組み合わせ。試しに作ってみたら甘酸っぱ～い苺の風味がバジルで引き締まりビックリな美味しさ♪ノンオイル
このレシピの生い立ち
ケークサレのレシピ本（パリ発ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型でケークサレ）にあった組み合わせのフレーバー。
元レシピはパウンドケーキでしたので、ノンバター砂糖控えめの おからケーキにアレンジしました。
春に作ればよかったなぁ…独り言
苺とバジルのおからケーキ
某レシピ本でみつけた組み合わせ。試しに作ってみたら甘酸っぱ～い苺の風味がバジルで引き締まりビックリな美味しさ♪ノンオイル
このレシピの生い立ち
ケークサレのレシピ本（パリ発ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型でケークサレ）にあった組み合わせのフレーバー。
元レシピはパウンドケーキでしたので、ノンバター砂糖控えめの おからケーキにアレンジしました。
春に作ればよかったなぁ…独り言
作り方
- 1
ドライ苺を湯洗い後、刻みｷﾙｼｭ（ぬるま湯）に漬けてふやかしておく
生苺とﾚﾓﾝ汁をﾐｷｻｰにかけﾋﾟｭｰﾚにする - 2
生バジルを洗い 細かく刻みキッチンペーパーで包んで余分な水気をとる
- 3
溶き卵黄に☆を加えよく混ぜたのち、苺ﾋﾟｭｰﾚ、漬けこみでつかったキルシュ、生おから、バジルの順にいれ満遍なく混ぜる
- 4
★をふるい入れ、粉めがけて、水気をきったﾄﾞﾗｲ苺 荒く砕いた胡桃を入れ、粉を絡ませてから、良く混ぜ合わせる
- 5
卵白を白っぽくなるまで泡立てた後砂糖を加え 固いメレンゲをつくる
- 6
メレンゲを2回位に分け生地にさっくり混ぜ入れ、釜に生地を入れる。
空気抜きをして普通に炊飯開始 - 7
保温スイッチを切り、蓋を明け放したまま放置。
しっかり冷めてからケーキ-クーラーに返す。 - 8
冷蔵庫でしっかり冷し、生地を締めてからカット。
- 9
★アレンジ★
オーブン180℃25～30分、ココット型にて。 -
コツ・ポイント
工程４：生地がもったりするくらいが目安です。おからの水分によっては水分不足に感じる場合があります。その場合、ホエー、豆乳、水等を大２づつ位加えて加減下さい
発色を良くする為ｶｼｽﾘｷｭｰﾙを使いましたがﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞ使用でもＯＫです
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