しっけた海苔でエノキとニラの佃煮

三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950

ビタミンAが多く免疫力アップ、その上硫化アリルがビタミンB1の吸収を助けてくれます。夏には欠かせない野菜の佃煮です。
このレシピの生い立ち
あおさ海苔のレシピをいんやん倶楽部で教わりました。家に使いきれずに湿気た海苔がありエノキをプラスしてみたら美味しかったです。

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材料

  1. エノキ 大1袋
  2. ニラ 2束
  3. 寿司海苔 5枚
  4. あおさ海苔 5g
  5. 醤油 大さじ2〜3
  6. 炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニラとエノキは1cmの長さに切る

  2. 2

    海苔は
    中表に合わせガス火で焦げないように炙り細かくちぎっておく

  3. 3

    フライパンにエノキ、ニラを重ね鍋肌から醤油の半分量を加え蓋をして10分前後弱火にかけ、ごまと残りの醤油で味を整える

コツ・ポイント

醤油は2回に分けて使うこと。水分を入れないので焦げ付かないように弱火にすること。あればあおさ海苔ん加えると香りが良い。

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命を支える食べ物、感謝して無駄なく調理することをモットーにしています。食べるの大好き!でももっと好きなのは作ったものを美味しそうに食べてくれる顔を見たときです。レシピを載せるにあたって、心がけていきたいことは簡単!誰でも作れる!作り方はできるだけ「3行までにする」ことです。
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