鍋に水をはり、肉を全て入れ火にかける(強火)。沸騰したら弱火にし、丁寧にアクや油を取り除く。 １～２時*間煮る。

ゆであがった肉を取り出し食べやすい大きさに切る。

玉ねぎと人参を細かく刻み、*油を熱したフライパンで炒める。

キャベツを細かく*刻む。キャベツ、*2の牛肉と3の玉ねぎと人参を鍋に入れる。

ジャガ芋とトマトを食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。

全てが柔らかくなるまでさらに30～40分煮る。

ローリエ、塩、胡椒を鍋に入れる。

お好みでパセリを振りかけて召し上がりください。