道明寺粉を手早く洗ってひたひたのところまで水を切る。

1を20分間ふやかす

桜の葉の塩漬けをさとっ洗い水気を切る。

2をちぎって蒸し器に並べ20分蒸す。

蒸しあがる頃に水、砂糖、食紅、塩を煮立て、ピンクのシロップを作る。

熱いシロップに蒸しあがった4を入れ、さっと混ぜ、蓋をして10分蒸らす。

あんこを24ｇずつに丸めておき蒸らした6で包む、

桜の葉で包んで完成。