ベーコンは適当に刻む。玉ねぎは粗みじん切り、椎茸は半分に切ってから薄切りにする。

少量のオリーブオイルでベーコンを炒める。弱火。

ベーコンに火が通ったら野菜を加え、しんなりするまで炒める。

ケチャップとウスターソースを加え、よく炒める。中火でしっかり炒めてね。

赤ワインを加え、アルコールをとばす。
塩・こしょうで軽く味付け。
ここで、お好みのハーブを加えても◎

ごはんを加えて炒める。黒こしょうをたっぷりふる。たっぷりふらないと「大人」になりません。

ケチャップライス完成。お皿に盛ってスタンバイ。

卵を軽くほぐし、■を加えてまぜる。

８を一気に流し入れ、菜箸で２回ほど大きくぐるぐる混ぜて、すぐに火を止める。

余熱で卵がお好みの感じになったら、ケチャップライスに滑らせるようにのせる。