ブリオッシュを用意し、上下に切り分けて置きます。

砂糖が綺麗に溶けたらティーパックを入れ、シロップに紅茶の風味をつけ引き上げます。

火を止めて粗熱が取れたら、洋酒を加え、バットに移します。

シロップがまだ温かいうちにブリオッシュを浸して、シロップ全量を吸わせ切ります。

アルミカップに移して、表面にラムで緩めたあんずジャムを塗り、生クリームとお好みのフルーツ、ハーブを飾り付ければ完成。