にんにくをオリーブオイルで香りが出るまで弱火で炒める。

玉ねぎを中～強火で炒め、しんなりしたら玉ねぎを周りに寄せて牛肉を塩こしょうして強火で炒める。

肉に火が通ったらパプリカを加え、全体に油がまわるまで炒める。

一旦火を止め、小麦粉を全体にふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

牛乳、コンソメ、マスタードを加え、時折混ぜながら弱～中火でとろみが付くまで煮つめる。

塩こしょうで味をととのえ、パセリを全体に混ぜ入れたら出来上がり。

＊酸味を足したい時には、仕上げにレモン汁をちょっと加えてみて下さい。