そら豆は薄皮をむく。玉ねぎはスライスする。

ボールに天ぷら粉と水を入れて混ぜ、えび・そら豆・玉ねぎも入れて混ぜる。

揚げ油を熱し、2をしゃもじか何かの上にひとかたまりにして乗せ、滑らせるように揚げ油に入れる。

片面が揚がったら、裏返してもう片面も揚げる。

天つゆ、またはお好みの塩でいただく。