リンゴをきれいに洗った後、さらに塩（分量外）で擦って洗う。

お鍋にレモンを絞り入れ、そこにリンゴをむきながら、皮を入れていく。むけたリンゴは、下ろし金でお鍋の中にすりおろす。

時々、スプーンなどでかき混ぜると、色が悪くなるのを防げる。

全部すりおろせたら、砂糖とハチミツを入れ、弱火にかける。

お鍋の中がフツフツとしてきたら、白ワインを入れる。
その後も弱火で、皮の赤色が褪せるまでたく（約２０分くらい？）。

皮を取り除いて、熱湯消毒した瓶に詰めれば完成☆