一次発酵時間は一時間。２倍に膨らんだらパンチしてガス抜き。

量りできちんと量りながら１２個に分割して丸める。その後は、１５分程ベンチタイム。

めん棒で楕円形に片手手の平弱くらいの大きさに伸ばしたら。下にチョコ真ん中にバナナそしてチョコをまた上に乗せる。

そしたらアンを包むのと同じ感じで丸くなるように包みます。アルミカップに入れます。アルミカップは１０号を使用してます。

２次発酵は、約４０分。２倍の大きさに膨らんだら発酵終了！！

焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まします。余熱がとれたら上から茶こしでココアをかけて出来上がり。