玉ねぎは半分に切ってから繊維をたちきるようにして5ミリ厚にカット。スパムは一枚を4等分にすると丁度の大きさになります

天ぷら衣を作ります。
ボールに冷水と卵を混ぜ、カレー粉と塩、ふるった小麦粉を入れかき混ぜます。少々粉っぽくても大丈夫です

衣の濃度はホットケーキ位の強めの感じになります。この衣を絡めて揚げていきます

たっぷりの油で揚げるのが理想ですが、フライパンで揚げ焼きするとどうしても片面だけ衣が多く付きすぎてしまいます。

裏返す時にもう一度衣が薄い方につけて揚げると両面さくさくになります。