豆ご飯

moet0429
moet0429 @cook_40167522

そら豆、グリーンピースなど、豆ごはんなら何でもOK。豆特有の青臭さが柔らぐレシピです。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。義父が作ったそら豆をおいしくいただくレシピを教えていただきました。豆ごはんが苦手の私でも美味しくいただけました。

豆ご飯

そら豆、グリーンピースなど、豆ごはんなら何でもOK。豆特有の青臭さが柔らぐレシピです。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。義父が作ったそら豆をおいしくいただくレシピを教えていただきました。豆ごはんが苦手の私でも美味しくいただけました。

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材料

  1. お米 3合
  2. グリーンピースそら豆などの豆 適量
  3. ◎塩 小さじ2弱
  4. ◎砂糖 小さじ1
  5. ◎酒 大さじ1
  6. オリーブオイル 小さじ1~2

作り方

  1. 1

    豆の外のサヤを取る。

  2. 2

    お米を洗い、お釜に入れて◎の調味料を加え、3合の目盛までだし汁を加え、しばらく浸しておく。

  3. 3

    豆を加えて、通常通り炊く。炊飯器に炊き込みご飯のモードがあれば、それでもOK。

  4. 4

    出来上がり!

    ※今回は皮の赤い若いそら豆を使ったので、お赤飯のような色になっています。

コツ・ポイント

塩味が薄めが好みの方は、小さじ1にすることをおすすめします。炊きあがり後に味を確認し、薄い場合には、味の素やゴマ塩などを軽く振って調整します。

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