にんにく、長ネギ、チャーシューをみじん切りにする
にんにくはガーリックプレスでＯＫ、チャーシューは好みの大きさで

☆の材料を混ぜておく

卵を溶いて鶏ガラスープを混ぜる

フライパンにラード、にんにく、長ネギを入れ、中火で熱する

にんにく、長ネギが焦げないように香りを移す

チャーシュー、ウェイパーを入れ、料理酒を入れてウェイパーを溶かしながら炒める

チャーシューの油が少し溶けた感じになったら白米を入れ、ひっくり返しながら混ぜる

具と白米が軽く混ざったら、フライパンの片側に寄せて、混ぜておいた卵を入れ熱で少し固める
(火の中心が卵にくるように)

卵が好みの硬さになるまで火が通ったら半分に寄せておいた白米とチャーシューと混ぜ炒める(ここから強火)

なんとなく全体に混ざったら、味の素をフライパン1周分振りかける
(大量にかける、これが1番重要)

白米のダマがなくなるくらいまで炒まったら、混ぜておいた☆の材料を回しかける

全体的に混ざったら味見をし、塩味が足りないようであれば塩を入れ、再度混ぜて完成！