白身魚とピーマンを食べやすい大きさに切る。大根はおろし、軽く水気を切っておく。

白身魚に軽く塩を振り余分な水分をペーパーで拭き、片栗粉をまぶして油でカリッと揚げる。ピーマンも素揚げする。

揚げている間に☆の材料を小鍋に煮立て、大根おろしを入れる。

器に2の魚とピーマンを盛り付け、上から3のだし汁をかけ、お好みで一味か七味を振る。