うずらの卵は固ゆでして、カラをむいておく。

もやしはさっと軽くゆでて水気をきっておく。

片栗粉は大さじ1くらいの水（分量外）で溶いておく。

鍋に、そばつゆと分量の水を入れて火にかける。

一口大に切った豚肉、青梗菜、シーフードミックスを、そばつゆで煮込み火を通しておく。

そばを約1分半ゆでた後、水でよく洗って水をきった後、そばつゆの鍋に入れて煮込む。

器に麺と具を先に盛り付け、そばつゆの鍋に水溶き片栗粉を入れあんかけつゆを作る。

そばにあんかけつゆをかけ、うずらの卵・かまぼこを飾って出来上がり。