鶏レバー胡麻味噌マヨ和えサラダ
安い食材で体に良い食べ物♪
このレシピの生い立ち
貧血だったので、ガッツリしたサラダを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバー下処理。一口大に切って冷水につける(約１５分)。臭みが気になる方は冷たい牛乳につけます。水気を切り塩をまぶす。
- 2
カイワレは食べやすい長さに切って洗って冷蔵庫に入れておきます。
- 3
もやしを塩を入れた熱湯でさっと茹で、小口切りにした小ねぎ、みじん切りにしたにんにく、塩と和え、お皿に盛ります。
- 4
○胡麻味噌マヨを作ります。
胡麻はよく炒ってすり、○の材料をよくすりまぜます。 - 5
沸騰したお湯に、ローリエと下処理したレバーを投入。串に刺して赤い汁が出てこなくなればＯＫ，(７〜１５分くらいかな)
- 6
【5】を湯切りして【4】の胡麻味噌マヨに入れ、よく和えます。
- 7
【3】の上に【2】シャキシャキのカイワレをのせ、さらに【6】をのせます。お好みで小口小ねぎ、七味などをふりかけて…
コツ・ポイント
味噌や醤油は、種類によって味が違うので、胡麻味噌マヨは、調味料を加減して好きな味にしてみてくださいね。
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