作り方
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数年前、骨董市で買った挟み焼型、煎餅とかを焼くためのらしいが、まったく使わず
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錆・油をきれいに洗い落とし、油をしみ込ませて焼を入れたまま・・・
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今日はそんな型を
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使って
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海老煎餅でも
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つくってみよぉと
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おもい腰をあげ
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作ってみました。
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あれやこれやで
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10種類くらいあるのです、こんなのが・・・・
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ボールに片栗粉を大さじ３杯
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ベーキングパウダーを
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小さじ1/5
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塩少々
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水大さじ２
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混ぜて焼くだけ
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型に油を敷き
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中火で温め
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生地を流し
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乾海老をのせ
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挟んで弱火で両面を10分程度焼く
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シェル型も
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焼き上がりです。
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こちらも
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ここから普通の作り方です。
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型を使わない焼き方は
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クッキングペーパーをフライパンにのせ、生地を大さじ2/3くらい流し
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乾海老をのせたら
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クッキングペーパーをのせ
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マッシャーとかで平らにつぶします、そのまま両面中火で3分くらい焼けば、固まります。
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焼けた煎餅を中温の油に沈め
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中火のまま５～10分（厚いものは時間をかけて揚げます）
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半分に割ってみてパリッと割れればOKです。
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お好みのお塩をふって完成です。
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コツ・ポイント
揚げ時間は、中火～弱火の中間でじっくり
5分以上揚げるとパリッパリのサクサクに仕上がります。
お塩も色々工夫すると、たのしめそぉです。
例：ｶﾚｰ塩 抹茶塩・海老塩・昆布塩などなど
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