揚げ茄子の湯葉餡かけ

Name: 揚げ茄子の湯葉餡かけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 約３００グラム; 昆布としいたけのだし １５０ｃｃ; 枝豆 ２０グラム; 乾燥湯葉 ５ｇ; 醤油 大さじ半分; みりん 大さじ半分; きび砂糖(またはアガベシロップ） ごく少量; 水溶き片栗粉 適量

capricho @cook_40078480

湯葉の餡がとろーり。しかも体に優しいマクロビオティックレシピですよ
このレシピの生い立ち
マクロビオティックな体に優しいレシピです。沢山あるナスを使いました

揚げ茄子の湯葉餡かけ

capricho @cook_40078480

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材料

４人分

茄子約３００グラム
昆布としいたけのだし１５０ｃｃ
枝豆２０グラム
乾燥湯葉５ｇ
醤油大さじ半分
みりん大さじ半分
きび砂糖(またはアガベシロップ）ごく少量
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

ナスは皮を剥き食べやすい大きさに切り、水にさらして水気をきる。枝豆はゆでて剥く。
2

ナスはさっと揚げる。鍋に出し、片栗粉以外の調味料と湯葉を入れて煮立てる。最後にとろみをつけて枝豆を加える
3

揚げたナスに２をかけたら完成です

コツ・ポイント

ナスは勿論皮をつけたままでもＯＫです。今回のナスは皮が堅かったのでむきました

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つくれぽ

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capricho @cook_40078480

2010/09/25 06:20に公開

野菜ソムリエ・ベジフルビューティーセルフアドバイザーのTAEと申します♪紫外線に当たれない難病の7歳の息子と元気いっぱいな12歳の娘のママです。日本野菜ソムリエ協会認定お料理教室「bonito bonita!」を主宰しています。ブログも是非遊びに来てくださいね！http://yaplog.jp/taemama/

このレシピのキーワード

あんかけ揚げナスゆばなす枝豆しいたけコンブ乾燥湯葉

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