付け合せに♪白いんげん豆のハーブトマト煮
うさぎのシーマ @usagi_shiima
'14.01.23話題入り感謝♪トマトとハーブの香りでメイン料理の引き立て役に。お肉や魚料理に是非豆料理を添えてネ☆
このレシピの生い立ち
お肉料理の付け合せに、豆料理をよく作ります。今回、ふっくらと煮た白いんげん豆に大好きなトマトとハーブを加えて煮たところ、なかなか美味しく仕上がりました。今後も活用したく、覚書としてレシピを書きました。
付け合せに♪白いんげん豆のハーブトマト煮
'14.01.23話題入り感謝♪トマトとハーブの香りでメイン料理の引き立て役に。お肉や魚料理に是非豆料理を添えてネ☆
このレシピの生い立ち
お肉料理の付け合せに、豆料理をよく作ります。今回、ふっくらと煮た白いんげん豆に大好きなトマトとハーブを加えて煮たところ、なかなか美味しく仕上がりました。今後も活用したく、覚書としてレシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
白いんげん豆は、乾燥を煮たものを使いました。市販の水煮でも構いません。
-
- 2
トマトは湯剥きしてザク切りにします。
大蒜は芯を取り除いて潰します。 -
- 3
鍋に豆、ローリエ、タイム、ローズマリー、スープの素を入れ、豆の茹で汁か水１カップ（分量外）を加えます。
-
- 4
強めの中火に点火し、沸騰したらアクを取り、弱火に落とします。
10分程コトコト煮込みます。 -
- 5
お好みの加減まで煮詰まったら、最後にバターを溶かし、お好みで塩、胡椒で味を調えて火を止めます。
-
- 6
お肉やお魚料理の付け合せにピッタリ。
今回は、チキンのグリルに添えました♪ -
- 7
2014.01.23
お陰様で、話題入りさせて頂きました。お料理の一品に、ぜひどうぞ☆ -
コツ・ポイント
このお料理はメインの脇役として濃厚過ぎないよう、トマト缶ではなく、フレッシュトマトを使いました。また、ハーブの香りを生かすため、薄味にしています。塩、胡椒などは、お好みでどうぞ。尚ハーブは一種類でも構いませんし、セージもお勧めです。
つくれぽ
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