玉ねぎ・セロリ・ハム・しいたけはそれぞれ粗めのみじん切りにする。

鍋かフライパンにサラダ油を中火で熱し②を炒める。火が通ったら塩・こしょう・ガーリックパウダーで軽く味付けする。

③に水２カップと付属のスープの素を加えひと煮立ちさせ味を見て塩・こしょうで整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

④の鍋は火を止め蓋をしてそのまま置いておき、別鍋で麺をゆでる。沸騰した湯に麺を入れて３分ゆでたらざるにあけ器に盛る。

④の鍋を再び火にかけて煮立ってきたら卵を割り入れ手早くぐるぐると混ぜて火を止め器に盛る。

仕上げに薬味ねぎをちらし荒びき黒胡椒、付属の切り胡麻をふる。