野菜を1センチ角に。
ベーコンは1センチ幅に。
ニンニクはみじん切りにしておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクを入れて香りが出たら、ベーコンを入れて中火で炒めます。

ベーコン、野菜を軽く塩コショウして炒め、
トマトジュース（食塩入り）を入れます。

4カップの水を入れてひと煮たちしたら、アクをとり、コンソメを入れて、弱火で 5〜10分煮る。

塩コショウで味をととのえたら、出来上がり。