もやしはさっと茹で水切りしておく。玉ねぎは薄切りにして水に晒す。きゅうりは斜め薄切りにしたものを細く切る。

きゅうりに軽く塩をしておく。ハムは細切りにする。ボールに酢、醤油、ラー油を混ぜ合わせる。

材料を水切りしてボールに入れ混ぜ合わせ冷蔵庫に入れ暫く冷やす。器に盛り白ごまをかける。