ピーマンは乱切りにし、鶏肉は一口大に切り、○の材料を揉み込んだ後片栗粉をまぶす。

玉ねぎはみじん切りにする。
トマトも一口大に切る

フライパンに油を熱し、ピーマンをさーっと軽く炒め、トマトも軽くあたためたらとり出す。

その後油を気持ち多目に足して鶏肉を並べてこんがり焼き、取り出す。

フライパンをきれいにして油を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たら★の材料を加えてひと煮する。

トマト、ピーマン、鶏肉を戻して味をからめ、ごま油をふる。