にんにく、生姜はみじん切り。ねぎは薄くスライス。

ボウルに全ての材料を入れてこねる。

肉は潰しすぎないように。

フライパンを熱する。スプーンでタネを丸くまとめて、フライパンの上でかるく潰す。

中火でふたをして、両面焼く。

ヌクチャム（バインセオのレシピ参照）をかけていただきます。