ニラは5cmにきってさっとゆでて水にさらして色止めして、わかめは湯戻ししておく。両方水切りしておく

なめたけ、酢、醤油、ごまをニラとわかめを和える。餃子の皮にごま油を塗ってトースターで焼き仕上げにふりかける。