トマトとレタスの簡単コンソメスープ
トマトの酸味と、ブラックペッパーのピリッと感が好きでたまに作ります。
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トマトはくし切り、玉ねぎは薄めにスライス、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
沸騰したお湯にトマト、玉ねぎを入れる。
○の調味料を全て加え、味加減を見る。
味が決まったら、沸騰しないように煮込む。
スープと野菜が馴染んだら、レタスを入れる。
レタスがふんわりしたらカップに注ぎ、パセリを振って出来上がり。
トマトは湯剥きするといいかも。
ブイヨンは、キューブのものをすり下ろして使っています。
好みによりますが、レタスはあまり煮すぎないほうが美味しいかと思います。
スープにコクを出したい方は、予め玉ねぎを炒めるといいかもです。
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