☆アメリカン☆ピリ辛チキン☆

凝り性飽き性
凝り性飽き性 @cook_40033819

アメリカ食の代表作。バッファローウィング。
一度、食べたら、また食べたくなる!

このレシピの生い立ち
アメリカの味、バッファローウィングが食べたくなったのですが、上海ではなかなか食べれないので、家で作ることにしました。

☆アメリカン☆ピリ辛チキン☆

アメリカ食の代表作。バッファローウィング。
一度、食べたら、また食べたくなる!

このレシピの生い立ち
アメリカの味、バッファローウィングが食べたくなったのですが、上海ではなかなか食べれないので、家で作ることにしました。

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材料

手羽15本分
  1. 手羽元 15本
  2. 下味
  3. a: 小麦粉 60g
  4. a: パプリカ(粉) 小1
  5. a: チリパウダー 小1
  6. a: 塩 小1
  7. a: ガーリックパウダー 小2
  8. ソース
  9. b: タバスコ 大1
  10. b: チリソース 大6
  11. b: バター 50g
  12. b: 黒胡椒 少々
  13. ドレッシング
  14. ブルーチーズ 30g
  15. ヨーグルト 大1.5
  16. マヨネーズ 大1/2
  17. 砂糖 少々
  18. ガーリックパウダー 少々
  19. 小2
  20. 付け合せ
  21. セロリ お好みの量

作り方

  1. 1

    下味aを混ぜ、手羽元に振りかけて、なじませて、冷蔵庫で、1時間寝かせる。小麦粉が結構余るようだが、そのままで。

  2. 2

    ドレッシングの材料をすべて混ぜる。セロリもスティック状に切って、筋とりしておく。できたら、冷蔵庫へ。

  3. 3

    冷蔵庫から手羽を取り出し、常温にもどす。その間に、バターをレンジで溶かし、bの材料を混ぜ、ソースを作る。

  4. 4

    揚げ油の準備をし、
    ①余っている小麦粉を更にまぶして、180度で揚げる。
    8~10分くらい。

  5. 5

    手羽元が揚がったら、油を切り、
    ③のソースをしっかりまぶして、出来上がり♪

  6. 6

    このチリソースは、にんにく、酢入り。入っていないものを使用の時には、にんにくみじん切り1房、酢小1加えてください。

コツ・ポイント

チリパウダーは韓国製を使いましたが、何でもOKです。チリソースはタイのチリソースを使用。ドレッシングの酢はホワイトビネガーがいいのですが、なければ、ミツカン穀物酢を使用でもOK。

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凝り性飽き性
凝り性飽き性 @cook_40033819
に公開
米国12年在住後、2007年8月より上海に在住。 夫は中国系マレーシア人。アレっ子(小麦、ピーナッツ、ゴマ、卵、牛乳、大豆)の娘が2人います。上の子のアレルギーはだいぶよくなり、今は卵、落花生を除去。日記のカテゴリー:今日のご飯→ご飯メモ。お弁当→糖尿&アレルギー資料。おいしい出来事→おもてなし。 普通の日記→サワードー研究 というように使っています。
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