玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにする

大きめのフライパンにサラダ油をひいて熱し、ニンジンを投入

中火で炒めて、軽く火が通ったら、玉ねぎを入れて、さらに5分ほど炒める

火が通ったら水を入れて沸騰させ、灰汁を取りながら中火で10分ほど煮る

一旦火を止め、カレールーを一カケづつ割り入れて溶かす

沸騰が止まらない程度の弱火で10分ほど煮込めば、出来上がり

盛り付けた後、コーヒーフレッシュをかけると、味がまろやかになります。
植物性のものよりも、ミルクの方が美味しいです。