すべて計量する。強力粉と薄力粉と黒糖をボウルに入れ中央をくぼませ、ドライイーストを入れる。

牛乳は500Wのレンジで1分弱チンし、人肌より温かい程度にする。ついでにバターもチンして柔らかくしておく。

1.のドライイーストめがけて牛乳をイン。手でぐねぐねまとめる。全然まとまらないけど気にせず。しばらくぐねぐね。

バターと塩を入れて、ボウルの中でしっかりと10分程度叩いて伸ばしてひねってこねこね。

ラップしてぬれぶきんをかぶせ、20分1次発酵。うちのレンジは発酵機能ないので、オーブンの上に置いて余熱にて。

◎さつまいもの皮をむき、1cm角に切り水にさらす。◎黒糖といもを鍋に入れてひたひたの水を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。

水を捨てて水分を飛ばし、粗くつぶす。黒すりゴマをあわせる。はちみつかバター入れるとしっとりしておいしいかも。（反省）

生地が2倍くらいに膨らんだらガスを抜くように叩き、打ち粉をした台でまな板位の大きさまで伸ばす。さつまいもを満遍なく散らす

くるくると巻きこんでいく。それを8～10等分に切ったら天板に乗せ、ラップ＋ぬれぶきんで20分2次発酵。またオーブンの上で

十分膨らんだら溶き卵をはけで塗り、180度で20分焼く。