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ブラックタピオカの戻し方と茹で方
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ブラックタピオカの戻し方と茹で方-レシピのメイン写真

ブラックタピオカの戻し方と茹で方

一茶一菓
一茶一菓 @cook_40030291

ブラックタピオカを砂糖で甘く煮詰めて、ミルクティーやスイーツにもすぐに使えるようにしました。
このレシピの生い立ち
ミルクティーに入れるのはよく見るけど、中国茶(プーアル茶)に入れているのを飲んで、その美味しさに感動！自分でやって見たくなりました。

ブラックタピオカを砂糖で甘く煮詰めて、ミルクティーやスイーツにもすぐに使えるようにしました。
このレシピの生い立ち
ミルクティーに入れるのはよく見るけど、中国茶(プーアル茶)に入れているのを飲んで、その美味しさに感動！自分でやって見たくなりました。

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ブラックタピオカの戻し方と茹で方

一茶一菓
一茶一菓 @cook_40030291

ブラックタピオカを砂糖で甘く煮詰めて、ミルクティーやスイーツにもすぐに使えるようにしました。
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ミルクティーに入れるのはよく見るけど、中国茶(プーアル茶)に入れているのを飲んで、その美味しさに感動！自分でやって見たくなりました。

ブラックタピオカを砂糖で甘く煮詰めて、ミルクティーやスイーツにもすぐに使えるようにしました。
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材料

  • ブラックタピオカ 30g
  • 水 350g
  • きび糖 大さじ5
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作り方

  1. 1

    ボウルにブラックタピオカを入れます。

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方1写真
  2. 2

    水を入れて一晩置きます。

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方2写真
  3. 3

    12時間後

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方3写真
  4. 4

    水気を切ります。

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方4写真
  5. 5

    水、タピオカ、砂糖を入れて煮ます。

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方5写真
  6. 6

    タピオカが浮いてきたら、硬さを確かめます。

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方6写真
  7. 7

    冷水で締めて完成！煮汁は残しておきます。

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方7写真
  8. 8

    煮汁と一緒に器に入れます。
    冷蔵庫で2-3日持ちますが硬くなるので、使用する前に煮汁ごと煮詰め直すとモチモチに戻ります。

    • ブラックタピオカの戻し方と茹で方作り方8写真

コツ・ポイント

買った袋には1時間半熱湯で湯がくとありましたが、お湯でやるとタピオカが割れてしまいます。水から戻す方が綺麗にできます。

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一茶一菓
一茶一菓 @cook_40030291
2019/06/09 01:24に公開
「食生活で、こころとからだを元気に」日本茶インストラクター、フードコーディネーター、食生活アドバイザー、茶育指導士の資格をもつ私ならではの、できるだけレトルト食品やインスタント食品を使わない、体にやさしい料理やお菓子を作っています。めんどくさがりな性格なので、基本、簡単に作れるものが多いです。作ってもらえるとうれしいです。^^
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このレシピのキーワード

タピオカ

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