■水200㏄位を入れた鍋に■調味料を入れていく。

鶏肉を入れて灰汁が出てきたら、丁寧に取り鶏肉は一旦取り出しておく。しめじを入れる。

ご飯を鍋に入れて、ほぐしながら煮る。

溶き卵を回し入れて、沸騰させたら火を止めて蓋をし、5分蒸らす。