ナスを輪切りにし、オーブンで5分ほど焼く。

グラタン皿にみじん切りにしたニンニクとベーコン、オリーブオイルを敷く。

トマトを輪切りにする。トマトを1の皿の上に乗せ、ナスを上に乗せる。

モッツァレラを2に乗せ、さらにトマト・ナスを乗せる。塩･胡椒をふり、パルメザンチーズを振り掛ける。

200度に予熱したオーブンで約30分焼く。