我が家のステーキ⁑香草焼き

ハーブとレモンで口あたりもよく、ガッツリ食べたい時に最適^^
このレシピの生い立ち
夫がレストランで食べて美味しかったKruste(パン・ハーブMixの部分)を目指して挑戦。今のところこれがお気に入りです。
このためにハーブも植えました^^
我が家のステーキ⁑香草焼き
ハーブとレモンで口あたりもよく、ガッツリ食べたい時に最適^^
このレシピの生い立ち
夫がレストランで食べて美味しかったKruste(パン・ハーブMixの部分)を目指して挑戦。今のところこれがお気に入りです。
このためにハーブも植えました^^
作り方
- 1
バターは室温で柔らかくしておく。ローズマリー、セージ、タイム、パセリは硬い枝は除きみじん切りにする。大蒜もみじん切りに。
- 2
食パンも包丁で細かく刻む。
レモンの皮を1/4個分程すりおろし、果汁を絞る(大さじ1杯分) - 3
オーブン230℃に予熱開始。ボウルにレモンの皮、果汁(大さじ1)みじん切りハーブ類、バターを入れ良く混ぜる。
- 4
さらに刻んだパンをいれまぜる。
- 5
肉は焼く15分くらい前に冷蔵庫から出し、形を整えて両面塩・胡椒をし、骨・脂身部分は少し多めに塩コショウする。
- 6
フライパンにオイルをいれ、良く熱し、(うっすら煙があがるくらい)片面2分づつ焼く。
- 7
サイドも1,2分。
(家は主人の好みで油身部分をこのように焼きますが、好みで省いても可) - 8
焼き皿に入れ、粒マスタードをたっぷり塗る。
- 9
4のパンミックスを全体にかぶせるように塗る。
- 10
オーブンで7分焼く。(家の場合上から2段目・グリルON)
- 11
オーブンのスイッチはOFFにしてそのまま10~15分。焦げ目が付いてきます。
- 12
お好みの焦げ目具合で出来上がり^^
- 13
肉の焼き具合はお好みで加減してください。我が家の焼き時間はミディアムレアです。
- 14
2015.3
クックパッドニュースで紹介していただきました。cookpad.com/articles/4391 - 15
2015.5.24
話題入り♪
皆さん有難う^^
コツ・ポイント
粒マスタードはたっぷりが美味しいです。
レモンの皮はあったほうが香りがいいけど、無しで、ポッカレモンetcなどでも。
家はタイム・パセリ多めですが、お好みのハーブでもいいと思います。
FP使用すれば準備は楽だと思います。欲しい~
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