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我が家のステーキ⁑香草焼き
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我が家のステーキ⁑香草焼き-レシピのメイン写真

我が家のステーキ⁑香草焼き

melmarilyn
melmarilyn @melmarilyn

ハーブとレモンで口あたりもよく、ガッツリ食べたい時に最適^^
このレシピの生い立ち
夫がレストランで食べて美味しかったKruste(パン・ハーブMixの部分)を目指して挑戦。今のところこれがお気に入りです。
このためにハーブも植えました^^

ハーブとレモンで口あたりもよく、ガッツリ食べたい時に最適^^
このレシピの生い立ち
夫がレストランで食べて美味しかったKruste(パン・ハーブMixの部分)を目指して挑戦。今のところこれがお気に入りです。
このためにハーブも植えました^^

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melmarilyn
melmarilyn @melmarilyn

ハーブとレモンで口あたりもよく、ガッツリ食べたい時に最適^^
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夫がレストランで食べて美味しかったKruste(パン・ハーブMixの部分)を目指して挑戦。今のところこれがお気に入りです。
このためにハーブも植えました^^

ハーブとレモンで口あたりもよく、ガッツリ食べたい時に最適^^
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夫がレストランで食べて美味しかったKruste(パン・ハーブMixの部分)を目指して挑戦。今のところこれがお気に入りです。
このためにハーブも植えました^^

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材料

2人分
  • 仔牛骨付き肉 600g
  • ローズマリー 1枝
  • セージ 1枝
  • タイム(またはシトラスタイム) 2枝
  • イタリアンパセリ 1/2束
  • にんにく 2片
  • 食パン(耳をとって) 25g
  • レモン 1/2個
  • バター 25g
  • 塩胡椒(クレイジーソルトでも) 適量
  • 粒マスタード 適量
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作り方

  1. 1

    バターは室温で柔らかくしておく。ローズマリー、セージ、タイム、パセリは硬い枝は除きみじん切りにする。大蒜もみじん切りに。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方1写真
  2. 2

    食パンも包丁で細かく刻む。
    レモンの皮を1/4個分程すりおろし、果汁を絞る(大さじ1杯分)

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方2写真
  3. 3

    オーブン230℃に予熱開始。ボウルにレモンの皮、果汁(大さじ1)みじん切りハーブ類、バターを入れ良く混ぜる。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方3写真
  4. 4

    さらに刻んだパンをいれまぜる。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方4写真
  5. 5

    肉は焼く15分くらい前に冷蔵庫から出し、形を整えて両面塩・胡椒をし、骨・脂身部分は少し多めに塩コショウする。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方5写真
  6. 6

    フライパンにオイルをいれ、良く熱し、(うっすら煙があがるくらい)片面2分づつ焼く。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方6写真
  7. 7

    サイドも1,2分。
    (家は主人の好みで油身部分をこのように焼きますが、好みで省いても可)

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方7写真
  8. 8

    焼き皿に入れ、粒マスタードをたっぷり塗る。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方8写真
  9. 9

    4のパンミックスを全体にかぶせるように塗る。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方9写真
  10. 10

    オーブンで7分焼く。(家の場合上から2段目・グリルON)

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方10写真
  11. 11

    オーブンのスイッチはOFFにしてそのまま10~15分。焦げ目が付いてきます。

    • 我が家のステーキ⁑香草焼き作り方11写真
  12. 12

    お好みの焦げ目具合で出来上がり^^

  13. 13

    肉の焼き具合はお好みで加減してください。我が家の焼き時間はミディアムレアです。

  14. 14

    2015.3
    クックパッドニュースで紹介していただきました。cookpad.com/articles/4391

  15. 15

    2015.5.24
    話題入り♪
    皆さん有難う^^

コツ・ポイント

粒マスタードはたっぷりが美味しいです。
レモンの皮はあったほうが香りがいいけど、無しで、ポッカレモンetcなどでも。
家はタイム・パセリ多めですが、お好みのハーブでもいいと思います。
FP使用すれば準備は楽だと思います。欲しい~

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melmarilyn
melmarilyn @melmarilyn
2013/05/18 19:22に公開
度重なるつくれぽ数減少の不具合に問い合わせにも疲れ、活動は卒業することにしました。2024.10 つくれぽの数が突如減り問い合わせ。2025.2 解答。2025. 10月初めつくれぽが減少する状況が再びおこり、問い合わせ。自分が送った先のレシピが削除されたりキッチンが閉鎖されたことで送った側のレポまで削除されてしまっているのは昨年の状況と同じ。10/27 回答がありやはり昨年と同じ状況とのこと。前回の修正では完全にその不具合が解消されていなかったってことになりますよね。2024年は10月に問い合わせて5ヶ月かかって2025年2月に返事がきたけど。自分のキッチンの記録が他のキッチンの都合で消えるってどういうこと?2026.01.03 つくれぽの数がまた減少・・・もうどうなってるの。2026.1.15 復元不可との返事が来ました。前回の不具合とは違う不具合だそうです。💢つくれぽを送っても勝手に消えていくので、いろいろ思うところもありますが2026.1.22 ちょうど6000件目のレポを送りましたので卒業することにします。今まで皆様のレシピに本当にお世話になりました。感謝です。
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このレシピのキーワード

ステーキ にんにく セージ バター イタリアンパセリ レモン 食パン 骨付き肉

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