ゴマ油を敷いたフライパンで、タネを取って輪切りにした鷹の爪を弱火で炒める。

じゃこを加えて、炒る。

刻んだ大根の葉を入れて、強火で炒める。

少ししんなりしたら、■みりんを入れてアルコールを飛ばし柚子胡椒を入れる。
鍋の中の水分で柚子胡椒を溶かしながら炒める。

■めんつゆを加えて、絡めながら炒める。

水分がなくなってきたら、胡麻を加えてザッと炒めたら完成。