ホテルの朝食風★簡単スクランブルエッグ★
ひめりんご87 @cook_40160483
口の中でトロッと溶けるのに柔らか過ぎないので
ちぎったカンパーニュに乗せて食べるのがオススメ♪
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食に出て来るスクランブルエッグが好きで
家にある材料で簡単にできないか考えて作りました
ホテルの朝食風★簡単スクランブルエッグ★
口の中でトロッと溶けるのに柔らか過ぎないので
ちぎったカンパーニュに乗せて食べるのがオススメ♪
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食に出て来るスクランブルエッグが好きで
家にある材料で簡単にできないか考えて作りました
作り方
- 1
卵を割って、菜箸で卵を切るようにかき混ぜる
白身が切れたらマヨネーズ、塩、黒胡椒を入れる -
- 2
濡らした布巾を固く絞って置いておく
- 3
フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れる。
オイルが温まったら一度コンロから下ろし
濡れた付近の上に乗せ10秒冷ます - 4
フライパンをコンロに戻し(弱火)、卵液を全部入れる
フライパンの縁に火が通って少し固まってきたらすぐにかき混ぜる -
- 5
弱火のままひたすらかき混ぜて、ある程度火が通ったら、コンロから下ろしたりしながら余熱で火を通す
-
- 6
好みの固さになるまでかき混ぜる。
ちょっとゆるいかな?というところで火から下ろすとちょうどいい -
- 7
ベーコンやウインナーの付け合わせにしてもよし、パンに挟んで食べてもよし、ケチャップ、黒胡椒、バジルをかけてそのままでも♪
-
コツ・ポイント
とにかく弱火で、気長にかき混ぜて作るのが
トロトロにするコツです。
時々コンロから離して火力を調節してください。
余熱でも火が通ります
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