牛ミンチに、砂糖、醤油、酒、生姜をまぜて、フライパンで水分を飛ばしながら、そぼろ状にする

たまご、マヨネーズ、みりんを合わせて、フライパンで水分を飛ばしながら、そぼろ状にする

かまぼこは薄切りにして、丸く抜く。
一回り小さく、海苔を切り抜き、マヨネーズでかまぼこに貼る

目を抜いた残りを、丸い形の端を使って、三日月型に抜く

弁当箱にごはんを詰め、たまご→目のかまぼこ→牛そぼろ→うろこかまぼこの順で詰めると、形が付けやすいです