水キムチ（血管ダイエット1241）
デビオさっちゃん @cook_40054870
水キムチは乳酸菌が特に多いらしいので、ノンオイルだし、さっそく作ってみました。(^^)v
このレシピの生い立ち
これからノンオイル韓国料理を時々作る予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴ、大根はいちょう切り、キュウリは輪切り、ピーマンは細切りにし、ニンニク、生姜はスライスしておく。
- 2
米粉か上新粉もしくはヌカ粉をお湯で溶かし全部で400ccの水をケースに入れる。なければ、米のとぎ汁400ccでもいい。
- 3
濁り水に塩、甘酒、ナンプラー、酢、輪切り唐辛子を入れ、よく混ぜスライスした野菜を入れる。常温で１日、後は冷蔵庫へ入れる。
コツ・ポイント
漬ける前に味見してつけ汁の微調整は必要です。
米の研ぎ汁や糠は3日ほど臭い。4日めから食べごろ。初心者は米粉を使い ヤクルトを入れて発酵を確実にする事をお薦めします。
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