マンゴーは皮を剥いて1.5ｃｍくらいにカットし
鍋に入れていきます。
種の周りについているジュースも手で絞って入れます。

砂糖を鍋の中に入れ、レモン半分の種を取ってから果汁を鍋の中に絞って入れます。この状態で３０分放置。

レモンの種はお茶パックに入れておきます。
放置している間に 保存瓶を煮沸消毒しておきます。

マンゴーの鍋に水を入強火にかけ灰汁を取り除きます。灰汁が出なくなったらレモンの種をいれ中火、蓋をして１０分−１５分

出来上がりは粒のままなのでお好みで少しマンゴーをフォークなどで潰してください。

出来上がってから瓶につめて蓋をし、逆さにおいて冷めたら冷蔵庫で保存してください。