切り身は両面に塩をまぶし、20分ほどおいて綺麗に洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。

★のたれを合わせておく。

片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。

フライパンを中火にかけ、崩れないように両面を焼き色がつく程度に焼く。

合わせたたれを投入。湯気で何も見えません。（笑）

弱火にして少し煮詰めたら出来上がり。煮詰めすぎないようにご注意を。